Die Geschichte der Hacienda Corralejo beginnt schon 1700 und ist untrennbar mit der Gru\u0308ndungsgeschichte Mexikos verbunden. Eigentu\u0308mer der Hacienda war Don Pedro Sanchez de Tagle, dessen Verwalter Cristobal Hidalgo die Hacienda zum Blu\u0308hen brachte. Sein Sohn, Don Miguel Hidalgo y Costilla wurde am 8. Mai 1754 in Corralejo de Hidalgo geboren und stieg zu einer zentralen Figur der mexikanischen Befreiungskriege auf. Er gilt als Nationalheld und \u201eVater des heutigen Mexikos\u201c. Deutlich zeigt bis heute jede Flasche Corralejo Tequila den Stolz auf die mexikanische Identit\u00e4t.<\/p>\n
Corralejo z\u00e4hlt heute zu den meistgetrunkenen Tequilas in ganz Mexiko. Die Agavenernte fu\u0308r Corralejo findet in Handarbeit vor Ort auf den Feldern statt. Dabei werden 6-15 j\u00e4hrige Agaven ausgew\u00e4hlt und anschlie\u00dfend im traditionellen Steinofen, dem Horno, bei 93 \u00b0C unter Einfluss von Wasserdampf fu\u0308r 27 Stunden gegart. Es folgt eine Ruhephase von 12 Stunden. In einem Durchlauf von 8 Mu\u0308hlen wird der Agavensaft extrahiert und daraufhin vergoren. Es folgt eine erste Destillation in Kolonnen (Destrozamiento), um den Tequila von Ru\u0308ckst.nden zu befreien. In einer zweiten Destillation in kupfernen Pot-Stills erh\u00e4lt der Tequila dann sein volles Aroma. Vollendet wird der Corralejo schlie\u00dflich in F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer Limousin-Eiche.<\/p>\n
Der Name ‚99,000 Horas‘ gibt die Anzahl der Stunden an, die eine blaue Agave u\u0308ber Wachstum, Destillation, Reifung bis hin zur Verwandlung zum fertigen Produkt ben\u00f6tigt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die Geschichte der Hacienda Corralejo beginnt schon 1700 und ist untrennbar mit der Gru\u0308ndungsgeschichte Mexikos verbunden. Eigentu\u0308mer der Hacienda war Don Pedro Sanchez de Tagle, dessen Verwalter Cristobal Hidalgo die Hacienda zum Blu\u0308hen brachte. Sein Sohn, Don Miguel Hidalgo y Costilla wurde am 8. Mai 1754 in Corralejo de Hidalgo geboren und stieg zu einer zentralen Figur der mexikanischen Befreiungskriege auf. Er gilt als Nationalheld und \u201eVater des heutigen Mexikos\u201c. Deutlich zeigt bis heute jede Flasche Corralejo Tequila den Stolz auf die mexikanische Identit\u00e4t.<\/p>\n
Corralejo z\u00e4hlt heute zu den meistgetrunkenen Tequilas in ganz Mexiko. Die Agavenernte fu\u0308r Corralejo findet in Handarbeit vor Ort auf den Feldern statt. Dabei werden 6-15 j\u00e4hrige Agaven ausgew\u00e4hlt und anschlie\u00dfend im traditionellen Steinofen, dem Horno, bei 93 \u00b0C unter Einfluss von Wasserdampf fu\u0308r 27 Stunden gegart. Es folgt eine Ruhephase von 12 Stunden. In einem Durchlauf von 8 Mu\u0308hlen wird der Agavensaft extrahiert und daraufhin vergoren. Es folgt eine erste Destillation in Kolonnen (Destrozamiento), um den Tequila von Ru\u0308ckst.nden zu befreien. In einer zweiten Destillation in kupfernen Pot-Stills erh\u00e4lt der Tequila dann sein volles Aroma. Vollendet wird der Corralejo schlie\u00dflich in F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer Limousin-Eiche.<\/p>\n
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